|
|
Gegratineerde Venkel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gr venkel
2 uien
60 gr boter of margarine
25 gr bloem
1 el citroensap
zout en peper
125 ml melk
125 ml slagroom
50 gr geraspte oude kaas
2 el paneermeel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Maak de venkel en uien schoon en snijd ze in plakken. Smelt 25 gr boter in een pan, schep de venkel en de ui erdoor. Voeg het citroensap en wat zout toe en smoor de venkel afgedekt in circa 20 minuten beetgaar. Smelt in een steelpan 25 gram boter en roer de bloem erdoor.Voeg al roerende scheutje voor scheutje de melk en de room toe en blijf roeren tot een lichtgebonden saus ontstaat.Laat de saus nog circa 10 minuten heel zachtjes sudderen.
Breng de saus op smaak met zout en peper. Vet een lage ovenschaal in.Giet de venkel af. Doe de venkel over in de schaal en schenk de roomsaus erover.Strooi de kaas en het paneermeel erover. Leg hier en daar nog een klontje boter en laat de venkel in de oven in circa 20 minuten goudbruin kleuren. Lekker bij (kalfs)koteletten en gebakken aardappeltjes.
|
|
|